Wijnsteenzuur

Wijnsteenzuur komt vrij door de werking van Candida hyaluronidase op de intercellulaire bouwstof hyaluronzuur. Oxidatie van de afbraakproducten van hyaluronzuur produceert wijnsteenzuur en arabinose. Aangezien druiven, druivensap en krenten en rozijnen wijnsteenzuur bevatten, moeten deze voedingsmiddelen 24 uur voorafgaand aan de urineverzameling worden vermeden om interferentie te voorkomen. Antischimmelbehandeling en krachtige probiotica met meerdere stammen kunnen helpen om het darmbioom weer in evenwicht te brengen.