Aspartaat aminotransferase (ASAT) is een enzym dat vooral aanwezig is in het cytoplasma en de mitochondriën van levercellen. Daarnaast wordt ASAT ook aangetroffen in het dwarsgestreept spierweefsel, zoals de hart- en skeletspieren. Bij het kapot gaan van deze cellen komt de stof vrij in de bloedbaan en is het te detecteren in het bloed.