Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae is een gistsoort en is bewezen een opportunistisch menselijk pathogeen te zijn, hoewel met een relatief lage virulentie. Ondanks het wijdverbreide gebruik van dit micro-organisme thuis en in de industrie, leidt contact ermee zeer zelden tot infectie. Saccharomyces cerevisiae wordt gevonden in de huid, mondholte, oropharinx, duodenale slijmvliezen, spijsverteringskanaal en vagina van gezonde mensen. Sommige specialisten beschouwen S. cerevisiae als een onderdeel van de normale microbiota van het maagdarmkanaal, de luchtwegen en de vagina van de mens, terwijl anderen geloven dat de soort geen echte commensaal kan worden genoemd omdat deze uit voedsel komt. De aanwezigheid van S. cerevisiae in het menselijke spijsverteringsstelsel kan tamelijk voorbijgaand zijn. Onder bepaalde omstandigheden, zoals verminderde immuniteit, kan Saccharomyces cerevisiae bij mensen echter een infectie veroorzaken. Onderzoek toont aan dat het 0,45-1,06% van de gevallen van door gist veroorzaakte vaginitis veroorzaakt. Antilichamen tegen S. cerevisiae worden gevonden bij 60–70% van de patiënten met de ziekte van Crohn en 10-15% van de patiënten met colitis ulcerosa (t.o.v. 8% van de gezonde controlegroep).